奶酥麵包一直是家裡小朋友跟阿拔最愛...

這次..奶酥餡料的奶粉不夠..所以一半用杏仁粉取代 ..

吃起來感覺不錯唷.... 

糖的部份也改以煉乳取代...





麵糰材料:

彩虹高粉200克

水手低粉80克

牛奶125 克

優格100 克

糖20 克

奶油10 克

鹽2 克

酵母3 克

葡萄乾一把

內餡:杏仁奶酥餡

奶油50克

奶粉20克

杏仁粉20克

煉乳40克

(奶油軟化,加入其他材料拌勻即可)


作法:

1. 將所有材料(葡萄乾後放)放入麵包機中,利用麵包機麵糰功能完成攪拌及基發,約一個小時。

2. 取 出麵糰排氣後滾圓,鬆弛15分鐘。

3. 將麵糰桿成一大片, 抹上杏仁奶酥醬,捲成一長條。

4. 用刮版切割成八等份,放入烤模中,進行二次發酵,約45分鐘。        


7. 二發完成後,塗上蛋液擺上杏仁片。  
8. 烤箱230度預熱,入爐後溫度降為200度,烘烤22分鐘即可。

  


香噴噴出爐了....


    




arrow
arrow

    wanwen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()