中種材料：
彩虹高粉175克
全蛋+鮮奶110克
酵母2.5克
主麵糰材料：
彩虹高粉75克
鮮奶75克
糖15克
奶油20克
鹽3克
內餡：抹茶牛奶醬。
作法：
1.將中種材料拌成團後，室溫發酵30分鐘，移入冰箱冷藏一晚。
2.將中種全部及主麵糰材料放入麵包機，利用麵包機麵糰功能完成攪拌及基發，約一個小時。
3.取出麵糰，稍加排氣壓扁滾圓，鬆弛10分鐘。
4.桿成一大片，於中間塗上抹茶牛奶醬。四片往中間捏合。
5.翻面桿成大一片，三折後再翻面。(動作重覆兩次)
6.將麵糰桿成一長方形，切割成四條，交叉編成辨子。放入土司模進行二次發酵。
7.烤箱230度預熱，因為不想顧爐所以蓋上土司蓋，入爐後溫度降為200度烘烤40分鐘即可。
(可以用水霧噴在土司模外面，如果水痕立即消失代表土司已經烤好了唷)
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