我..不會正統的歐式麵包
但..外型應該有點像吧
就叫他..『偽』歐包嚕.......
麵糰材料：
彩虹高粉250克
水手全麥粉50克
蛋一個
牛奶100克
水50克
糖25克
奶油20克
鹽3克
酵母3克
蔓越莓一大把
作法：
1.全部材料放入麵包機，利用麵糰功能完成攪拌及基發，約一個小時後，包上保鮮膜送入冰箱冷藏一晚。
2.取出麵糰(不回溫)，稍加壓扁排氣後分割成四等份，滾圓鬆弛10分鐘。
3.將每一麵糰輕壓成圓扁型後再整成三角形狀。(上面兩邊先捏合，在與底部捏合。如照片)
4.整型完成放入烤盤進行二次發酵，約50分鐘。
5.二發完成，表面噴點水灑上高粉後進行割線，於割線處擺上細條奶油(可幫助裂痕)。
6.烤箱220度預熱，入爐後溫度降為200度，烘烤20分鐘即可。
隔天早餐，將麵包切片擺盤。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
