二發完,我後悔沒放杯子烤了。。。
中種:
高粉300克,水180克,酵母3.5克。
攪拌均勻放入冰箱冷藏低溫發酵一晚。
主麵糰:
中種全部,高粉60克,牛奶75克,糖10克,奶油10克,鹽1/2小匙,毛豆一把,義式香料少許。
作法:
1.利用麵包機麵糰功能完成攪拌及基發,約一個小時。
2.取出麵糰,壓扁排氣,滾圓鬆弛10分鐘。
3.鬆弛後,將麵糰桿成一大片。
4.撒上玉米粒及起司絲。
5.捲成一長條,分割成11等份。
6.放上烤盤,進行二發,約30分鐘。
7.後發完(我後悔沒放杯模了),表面塗上蛋液,烤箱200度預熱。
8.入爐烘烤20-25分即可。
很香 很香 可是形狀不美。。。。
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