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果乾麵包
材料：高粉230克 低粉80克 水220克 酵母3克 糖少許 奶油10克 鹽一小匙。
作法：
粉加水混合拌勻後休息一個小時(聽說這叫水合法)，陸續加入糖、鹽、奶油、酵母及一把葡萄乾跟蔓越莓。
透過麵包機麵團功能完成攪拌及基發後，蓋上保鮮膜送入冰箱低溫冷藏一晚。
隔天取出，依舊沒有回溫直接整型(沒辦法 時間寶貴 沒空等回溫)，輕壓排氣後並切分成四大糰滾圓，稍加壓成圓扁狀，進行二發，約1.5小時。
烤箱190度預熱10分鐘，發酵完麵團刷上蛋液，用刮版於麵團上畫四刀(剛看到的簡易整型法)，即可入烤箱烘烤20分。
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