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香噴噴的蒜香蔥花...
蔥太少了..下次應該擺多一點
沒有蒜頭...直接用蒜粉也不錯唷...
麵糰材料:
高粉280克,低粉70克,牛奶265克,酵母3克,鹽一小匙,糖5克,酪梨油10克。
表面裝飾:
奶油20克,蒜粉少許,細蔥花少許。
作法:
1.麵粉加入牛奶攪拌均勻,靜置30分鐘。(水合法)
2.麵糰加入其他材料,利用麵包機麵糰功能完成攪拌及基法,約1個小時。
3.取出麵糰輕壓切成四等份,滾圓鬆弛10分鐘。
4.鬆弛後,麵糰用手輕壓扁,上下各往內折一半。
5.上下兩半再對折,結合處稍稍捏緊。
6.稍稍滾長為一橄欖型。
7.放入烤盤進行二次發酵,約30分鐘。
8.利用發酵期間,將軟化奶油,蒜粉,細蔥花拌勻備用。
9.發酵完成前10分鐘,烤箱220度預熱。麵包塗上蛋液,割一長線,缺口填入蔥蒜香奶油。
10.入爐烘烤,烤溫降為190度,烘烤時間約23分鐘,即可香噴噴出爐唷。
真的很香 很好吃唷。
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