亂烘愛露的蚊子

竟然還沒認真烤過土司..(通常都是用麵包機一鍵到底)

聽說..土司是最難駕馭的..

今天就來試試吧...

這麵糰主要是參考蔡佳男老師的雞蛋牛奶土司配方

因為我不想加太多糖....所以配方有稍微修改一下...

蛋35克

牛奶70克

酵母2.5克

主麵糰材料

高粉75克

牛奶90克

奶油20克

糖20克

鹽3克

奶粉20克

杏仁粉20克

奶油50克

煉乳35克

(全部拌勻備用即可)

1.將中種材料攪拌成糰，室溫發酵60分鐘。

2.中種全部跟主麵糰材料全部放入麵包機中，利用麵包機功能完成攪拌及基發，送入冰箱低溫冷藏一夜。

3.取出麵糰分割成三等份，滾圓鬆弛15分鐘。

3.將麵糰桿平後，抹上杏仁奶酥餡，雙邊往內折後，由短邊方向捲起。

4.三個麵糰完成後，放入土司模進行二次發酵...

5.竟然發酵了110分鐘才七分滿。(不等了..直接入爐烘烤)

6.烤箱250度預熱，帶上蓋...入爐後溫度降為220度..烘烤40分鐘即可

成品不是很滿意.

但對第一次試做的我來說..我已經很開心了...