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這配方是蔡佳男老師不藏私分享的食譜 在臉書社團也很夯
雖說糖的比例對我來說高了一點...(300的粉我通常都只加15-20克左右)
但重點是..無油..無油..無油.....很健康唷....
而且不會因為無油..麵包就不好吃..吃起來還是很讚唷
只不過..我自己很多餘的包了餡..
材料：
彩虹高粉 270克
水手低粉 30克
砂糖 45克
鹽 3克
奶粉 10克
酵母 3克
鮮奶 130克
水 60克
表面塗料
蛋液加上一小點醬油。
作法：
1.全部材料放入麵包機，利用麵糰功能完成攪拌及基發，送入冰箱低溫冷藏發酵一晚。
2.取出麵糰將空氣輕壓掉，分割成四等份，滾圓鬆弛10分鐘。
3.每一麵糰桿成長條(怕小朋友不吃 所以額外放入餡料)再整成橄欖球型。進行二次發酵，約40分鐘。
4.二發完，表面塗上蛋液，進行割線。(割線真的..很難....)
5.烤箱220度預熱，入爐烘烤降為190度，烘烤18分鐘即可。
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