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吃來吃去還是愛這味。
這次一改以往的圓蔥包
而是用八格格完成手撕蔥花土司。
很迷你 又好吃唷。。。
麵糰材料:
高粉350克，牛奶270克，糖15克，奶油15克，酵母3克，鹽2克。
餡料:
蔥一把，鹽一小匙，白胡椒粉少許，蛋白一個，酪梨油少許。。。
全部混合均勻備用。
作法:
1.高粉及牛奶混合攪拌成糰，靜置30分鐘。(水合法)
2.水合法麵糰加入其他材料，利用麵包機麵糰功能，完成攪拌及基發。送入冰箱低溫冷藏一晚。
3.取出麵糰，排氣壓扁，滾圓鬆弛10分鐘。
4.桿成一大片，撒上蔥花及起司絲。
5.往內折三分之一，再撒上蔥花，另一邊再折進來。
6.開口捏緊一下，分割成16等份。
7.兩兩一組，放入八格格。進行二次發酵。
8.二發完，烤箱200度預熱，表面刷上蛋液。
9.入爐烤23分鐘可 。
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