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冰箱一盒奶油乳酪已經躺好久了。
卻遲遲未動手乳酪蛋糕。
那就先拿來作成麵包好了。。
把奶油乳酪跟蔓越莓搭在一起,味道挺不錯的唷!
中種麵糰:
高粉240克,水144克,酵母3克。
全部拌勻送進冰箱冷藏發酵一晚,備用。
主麵糰:
低粉60克,牛奶75克,中種麵糰全部,糖10克,奶油15克,鹽少許。。
內餡:
奶油乳酪少許,蔓越莓一把,糖10克。
全部喇勻即可。
作法:
1.全部材料混合,利用麵包機麵糰功能完成攪拌及基發,約1個小時。
2.取出麵糰,壓扁排氣,分成八等份。
3.滾圓鬆弛15分。
4.每一個分別包入餡料,再滾圓。
5.然後壓平,慢慢輕桿成橢圓型。
6.用刮刀切線。
7.從側邊往內捲。
8.頭尾相接,擺進布丁杯中。布丁杯有先塗一層奶油。
9.擺上烤盤進行二次發酵,約30分鐘
10.表面刷上蛋液,擺上杏仁
11.烤箱200度預熱,入爐烘烤後,溫度降為190度,烘烤約20分鐘即可。
很鬆軟好吃唷......
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