雞蛋奶油捲是屬於一款配方相當標準的麵包， 材料包含雞蛋，鮮奶，奶油等。
可以單吃 也 可當成麵糰基礎加以變化...
可以很簡單....也可以不簡單唷....
麵糰材料：
彩虹高粉300克
蛋一個，約54克
牛奶180克
糖20克
奶油30克
酵母3克
鹽3克
作法：
1.所有材料放入麵包機，透過麵包機的麵團功能完成攪拌及基發，約一個小時。
2.取出麵糰分割成12等份，滾圓鬆弛10分鐘。
3.每一個麵糰再整成水滴型，再鬆弛5分鐘。(好難..每次都四不像)
4.每一個水滴型麵糰稍加滾長後，切割成兩條。再桿長捲起。
(原本是該直接桿長捲起，但突然想做迷你一點，所以每麵糰再對切一半。)
5.全部麵糰整型完畢，放置烤盤進行二次發酵，約45分鐘。
6.二發完成，表面刷上蛋液。
(因為小朋友想吃有包餡的，所以放上芝麻加以區分)
7.烤箱230度預熱，入爐後溫度降為200度，烘烤20分鐘即可。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
