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簡單的圓餐包
藉助模型來讓餐包有不一樣的感覺
也不賴唷....
材料：
中種
高粉175克，蛋液40克，牛奶70克，酵母3克。
主麵糰
中種麵糰全部，高粉75克，水70克，糖30可，奶油20克，鹽3克。
奶酥內餡
奶油50克，糖粉30克，奶粉40克，葡萄乾一把。
(糖與軟化奶油先喇散後，加入奶粉拌勻....再加入葡萄乾拌勻即可。)
●此次麵包整型藉助布丁杯模型。布丁杯內塗上奶油備用。
作法
1.將中種材料混合均勻成糰即可，室溫發酵60分鐘。
2.全部中種及其他材料放入麵包機，利用麵糰功能完成攪拌，後送入冰箱低溫冷藏發酵一晚。
3.取出麵糰，排氣壓扁分成8等份，滾圓鬆弛5分鐘。
4.每一麵糰壓扁放入葡萄乾奶酥，包成圓形後放入布丁杯中。
5.擺上烤盤進行二次發酵，約30分鐘。
6.後發完成，烤箱220度預熱，麵團表面塗上蛋液。
7.入爐烘烤，溫度降為190度，烘烤18分鐘即可。
簡單又好吃........大家動手試試唷....
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