亂烘愛露的蚊子

檸檬塔.這甜點...一直放在我的口袋名單

但總是沒辦法湊全全部材料...

尤其是最重要的靈魂..檸檬...(其實是自己懶惰啦)

漸漸的..就被我擱在一旁了

直到某天..在烘焙社團又看到了..檸檬塔

且..手邊剛好有上次做檸檬蛋糕剩的檸檬...

那就....沒藉口了....

動手吧......

這次食譜配方主要是參考 珊卓。心生活

因為我沒有塔盤..

所以我的塔皮是利用 Vitantonio鬆餅機做成

話說這鬆餅機還真是不賴...竟然可以更換烤盤..

還挺方便的...

那就不囉嗦...開始吧....

塔皮麵團材料  (依珊卓配方*2倍，有稍加修改)

低筋麵粉   400g 

砂糖      100g

奶油         250g

蛋            2顆

鹽            1/4小匙

檸檬皮屑    1顆

 [這配方 我用鬆餅機作塔皮，大概可以20-22個]。

作法：

1.軟化奶油加入糖及鹽，打發泛白。

2.加入蛋及檸檬皮，攪拌均勻。

3.加入過篩低粉，以按壓方式切拌均勻。放入冰箱冷藏30分以上。

(我竟然放了兩天)

4.取出麵糰..分割所需大小，壓成圓扁，放到鬆餅機上，約3-5分鐘即可。

5.放涼備用。

邊邊多餘的餅皮 冷了變餅乾，可以沾檸檬霜吃唷。

檸檬霜醬 材料 (原配方約1.5倍...因為檸檬汁不夠啦)

檸檬汁160ml

檸檬皮少許

蛋3個

砂糖120克

融化的奶油150克

作法：

1.檸檬皮跟砂糖搓揉一下..加入蛋跟檸檬汁拌勻

2.加入溶化奶油..再次拌勻

3.然後過篩....放到瓦斯爐上用小火煮..

4.一邊煮一邊持續喇..到有點稠稠的 變淡黃色..

5.離火放涼..備用...

來了..來了..最後一個步驟來了

只要用湯匙輕輕把檸檬霜醬放到塔皮中.. 就完工了....

放冰箱冷藏一晚..味道更棒唷....

吃起來..超酸V的...

怕酸的...檸檬汁可以少加一點...