黑八寶之花。－亂烘愛露的蚊子

因為不小心..撇見櫃裡一瓶黑八寶...

所以..所以..所以...

這朵花就產出了.....

材料：

高粉250克,低粉100克.一罐黑八寶(約345克),糖10克,鹽一丁點,酵母3克,奶油15克。

作法:

1.將全部材料放進麵包機,利用麵糰功能完成攪拌及基發,約1個小時。送入冰箱低溫冷藏發酵一晚。

2.取出麵糰,不回溫.(天氣太熱了...)..直接排氣壓平分割成12份,滾圓鬆弛10分鐘。

(我完成第12個滾圓後,就直接繼續整型第一個)

3.從第一個圓開始，再整成圓形。稍加壓扁。

4.用剪刀剪四刀。

5.擺上烤盤進行二次發酵。(因為是低溫冷藏，沒回溫直接作業，麵糰冰冰的，所以二發時間約50分鐘唷。)

6.二發完成，於麵糰噴水。烤箱以230度預熱10分鐘。

7.入爐溫度降為210度，烘烤約20-25分。

這就是黑八寶之花啦！

wanwen

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